青森県産の鮟鱇は全国的でトップクラスの水揚量を誇り、その中でも風間浦村で水揚げされる風間浦鮟鱇は全国的にも珍しい空釣り（からつり）と刺し網漁により、生きたまま水揚げされるのが最大の特徴。雪の上で鮟鱇のぬめりを取りながら解体する「雪中切り」という伝統的な方法も伝わっており、お刺身の他、鍋・あん肝・共和え・唐揚げ等、様々な料理が味わえます。